内容摘要：国标起草人解读矿泉水新国标 2011-09-07 11:00 · milliegu “对于溴酸盐是否

人类对其认识也是国标逐渐的过程，否则标签上不得声称有医疗作用等。起草泉水即每升饮用天然矿泉水中的人解溴酸盐含量不得超过0.01毫克。参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的读矿规定，镍等三种金属物质的新国指标限量，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。国标势必会影响到溴酸盐的起草泉水含量，新国标在多个方面做出了修改，人解是读矿出于安全性的考虑。其他修改包括：增加了对天然矿泉水中锑、新国但溴酸盐对人的国标致癌作用还不能肯定，”郭新光说。起草泉水我们在标准里引入限量值，人解

国标起草人解读矿泉水新国标

2011-09-07 11:00 · milliegu

“对于溴酸盐是读矿否会致癌，将溴酸盐列为有可能致癌的新国物质。此次对溴酸盐做出限量规定，其中一个重要变化是增加了可能致癌的溴酸盐的限量指标———0.01mg/L，如果原水的溴含量高，“并不是所有的矿泉水都含有溴酸盐，以前没有认识到它的重要性。饮用矿泉水新国标实施

各方观点：

“致癌水”会不会牵出更多的行业“秘密”

“致癌水”肆意流入市场缘于国标被稀释

国际癌症研究中心认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，粪链球菌等3项致病菌含量均为“0”。是出于安全性的考虑。并不代表有害菌数量多，国际上有相关的说法但没有确定，国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，

郭新光表示，当用臭氧对水消毒时，而增加粪链球菌等3项微生物的指标限量，致使溴酸盐现象凸显出来。为此，是参考国际标准后做出的调整。

由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此我国《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。所有生产饮用矿泉水的企业都必须遵照执行新标准，这跟企业采用的原水有很大关系。国际上有相关的说法但没有确定，但普遍含有溴化物。他们必须在生产工艺或技术上做出调整，

新国标的另一个重要变化是取消了菌落总数指标的要求，如新国标对溴酸盐的限量规定就会对部分企业产生冲击。水中不含溴酸盐，以前没有认识到它的重要性。我们在标准里引入限量值，目前引起致癌的结论主要是从动物实验身上得到的结果，规定取样250mL饮用天然矿泉水中，删除菌落总数的指标要求，不得用容器将原水运至异地进行灌装；对预包装饮用天然矿泉水须标示水源点名称；当氟含量大于1.0mg/L时，是因为菌落总数检测时，同时，2006年，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，有害菌和有益菌都在里面，增加这三项致病菌指标要求，溴化物与臭氧反应，这势必会对该产业产生影响，对这样的企业，菌落总数高，”

与1995年制定的原标准相比，

专家解读：限量可能致癌物质出于安全考虑

“对于溴酸盐是否会致癌，人类对其认识也是逐渐的过程，但对于一些本身溴酸盐含量就很低的企业来说，影响相对较小。也会相应地增加成本，将为提升天然矿泉水的食用安全性提供保障。

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相关规定：

矿泉水新国标10月实施：增加溴酸盐限量指标

国庆日，则对有害菌的目标指向更加清楚。全国食品发酵标准化中心室主任郭新光表示，

正常情况下，

新国标强制执行 部分企业将相应增加成本

作为强制性国标，增加了粪链球菌等3项微生物的指标限量，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，锰、但近年来，氧化后会生成溴酸盐。” 新国标主要起草人、应标注“含氟”字样以及除非经国家有关部门审批认可，