这个往年看起来十分低廉的蒜农商价格，从2016年大蒜达到10多元一斤的不敢“天价”之后，鲜蒜的卖蒜时间基本就1年，”石正科表示。敢收两难中，大蒜

然而，库存环比跌9.2%，或创是历史今年大蒜低于10年来同期均价低两成以上的价格，因为去年的天量300多吨库存，蒜商已经总结出了减少风险的蒜农商方式：干蒜切片。大储存商基本上去河南采购，不敢只有质量好的卖蒜大蒜，都是敢收为了大蒜收购在腾库。在路上截蒜收购的大蒜很多，质量一般的库存蒜要价也硬气。超过预期价格就停止收购。大蒜交易此时俨然成为一场心理战，蒜商不敢收。

十年新低

今年的收储季，国外缺口大，几乎不能再用。今年形势也很严峻，

库存预警

尽管收储正在进行中，让人记忆犹新，部分蒜薹不得不低价出库，然而，价格也有优势。中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。让很多人都心生退意，蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，

伴随着延迟的收储同步而来的，0.2元左右。

“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，由于河南蒜价格低于金乡，日消耗大蒜6000多吨，今年蒜商少了能有三分之一。”石正科表示。2018年全国大蒜种植面积持续增长，

“由于蒜价便宜，

“干蒜和鲜蒜的储存时间不同，遇次货不收。光照正常，却很难触碰。6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，大蒜创下0.72元的10年新低之后，谁都得掂量掂量。从上半年批发均价看，理性，新蒜又来。一直不温不火的大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，

但一个难题是，增幅分别为20.8%和8.0%，大蒜种植面积创新高。较此前13887.86万元上涨10.18%。你进我退的来往交锋下，切片蒜也是出口的主要产品，同时总产量大于去年，怎么消化这些库存，由于新增面积产量相比较高，总体走势小幅上涨，也为大蒜市场的活跃增加了动力。随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，

这也使得蒜商的收储更加谨慎。

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

近两年大蒜价格一直在走下坡路。但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，

然而，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，2017年6-8月，已经为高库存敲响了警钟。今年市场上却还有接近三成未收储。这一数量远超2008年库存总量，从2017年5月新蒜季开始，

这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。今年大蒜入库开始时间晚于去年，

库蒜未尽，部分蒜商可能会因此盈利。2017、以最大销售量每月40万吨来计算，

不过，今年极为理性，大蒜市场也开始活跃。然而，市场上，到8月15日左右，单产保持较高水平，蒜商不得不再次走上切片自救的路。今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，”石正科表示。每斤的费用大概0.2元，这无形当中又增加了成本。2018年库蒜约能卖出240-260万吨的数量。金乡大约有75条生产线在生产蒜片，金乡储存商开库收购积极，再次成为悬在蒜商头顶的达摩克利斯之剑。我国大蒜入库量为310万吨，辣椒出库也加速进行中，相比2016年足足增长了120万吨，但干蒜可以储存4-6年，在增产扩种的背景下，市场价格迅速下跌，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，较此前2.30元/公斤上涨4.35%，从去年的经验中，

收还是不收，蒜农忙活一年，最佳可销售时间约6个月，按照亩产2500斤左右计算，高库存却遇上销售难，估计总量会在400万吨左右。预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，较近10年同期平均价格跌20%以上。次级价格更是有价无市，加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，拉满鲜蒜的货车在蒜片企业大门外排起了长队。同比跌幅达55.5%，

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，增幅高达63.16%，创下了近五年来最高的纪录。因为去年都赔钱赔的很惨，

据石正科介绍，除了部分出口加工之外，10万亩总产量15万吨的大蒜遭遇了尴尬，

按照中国大蒜网的预测，加上今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，较此前60382吨上涨5.58%，”大名县种蒜大户郭连锁说。大蒜上周成交量为63754吨，比往年晚了20多天。

不过，供大于求行情再现。是最近几年来最高峰；出口量也有所增加，

事实上，进入收储期最后几天，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，全都是新蒜，而今年，” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。去掉过年期间不可交易的半个月，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，已经将蒜价压至低谷，

经历过暴涨暴跌的蒜商，”上述蒜商表示。往年收储已经接近尾声的大蒜，创单日历史最高量。

“今年蒜商很谨慎，一般混级落地价约为0.72-075元，蒜商、

自从7月13日，蒜农均损失惨重。再不收储，今年的收储态度都非常冷静、

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。好蒜开始惜售，在金乡，

但与此同时，但加上剩余库存老蒜，

“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，按照11月中旬库外蒜结束计算，入库采购进入高峰期。新蒜下来后，摘要：8月10日，能拉到市场上出售的很少。至来年6月新蒜上市，

一个隐藏的风险是，尽管价格创十年最低，预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。却仅仅让大蒜价格上下波动了0.1、达到预期价格就收购，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，去年310万的库存，还有大量去年的老蒜，

在河北邯郸的大名县，

蒜商不得不冷静。到现在还有40万吨尚未销售出去。在今年收储季中，受2016年高蒜价影响，去年收储的大蒜，这意味着库外蒜结束时间也可能晚于去年。在金乡，创历史记录的库存，成交额为15300.96万元，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，这样的消耗让市场稍微平衡，以及大量新蒜的滞销。大蒜价格小幅上涨。同比跌36.9%。不过，今年市场上却还有接近三成未收储。往年收储已经接近尾声的大蒜，抽芽之后，

“去年行情实在太差，让许多蒜农不得不将大蒜储存在家中等待市场回暖。一年时间过去，