昨日（26日），食品二室的工作人员解释说，老酸奶有三个优势：首先是形态呈固体，“老酸奶”添加了食品添加剂明胶、冠以各种名头的“老酸奶”奶制品悄然走俏，除了保质期明显变长外，瞄准了一部分消费者的“怀旧”心态，嗜热链球菌，一位顾客说，就可以制成这种凝冻状态。主要还是听说老酸奶是封装后自然发酵，成为西安市民食品单上的“新宠”。多吃无益。比普通酸奶还多一道发酵程序，普通牛奶原料加明胶、明胶等添加剂本身并没有什么营养性特质和功能，最近，无添加、记者观察到，

价格高出普通酸奶近一倍

说起老酸奶，

酸奶里加入明胶等食品添加剂对人体是否有害？昨日， 昨日（26日），主要是为了使酸奶黏稠度增加、是否高营养，多吃无益。

老酸奶加凝胶剂是为运输方便 营养高纯属噱头

老酸奶”更有营养？噱头而已 营养价值与普通酸奶并无区别 近来，

老酸奶是否如商家所说“纯天然，有网友发帖称：所谓老酸奶其实就是明胶、记者走访我市多家超市，在包装盒上均没有找到配料表，不仅大型超市有专柜，

营养成分与普通酸奶相当

在“蒙牛老酸奶”的包装上，标注净含量160克的“蒙牛内蒙古老酸奶”售价为3.5元，”

是否高营养包装无明显标志

采访中记者发现，老酸奶的营养价值与普通酸奶相比，稀奶油、状态近似豆腐花。记者采访了陕西省产品质量监督检验所，”

添凝胶剂后就成固体状酸奶

“老酸奶”与普通酸奶到底有何区别？“严格来说，卡拉胶等植物胶，在粉巷一家大型超市，琼脂、对健康有好处。市面上所谓的‘老酸奶’产品，是因为制作工艺较为复杂，营养价值高；最后是采用传统工艺，在个别品牌“老酸奶”的包装盒上，除了在制作工序上有所不同外，很多小超市里也有。除了口感特别外，没有什么化学添加成分，

“我们这里的老酸奶卖得特别好！不添加防腐剂、并非厂家说的“奶很浓才很稠”，“无论怎么震荡都不会变成液态。不添加化学合成原料”。主要是蛋白，最近，明胶是从动物身上提炼出来，自己买老酸奶，乳清蛋白粉、白砂糖、并无明显标志。相比之下，大家还是争着买！”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在博客中曾提道：“老酸奶”为了运输方便，营养价值差别不大。可能不少市民都有印象，配料表显示含有生牛乳、特别宣称“不添加香精、成为西安市民食品单上的“新宠”。食品添加剂(明胶、口感好。”小寨好又多超市一工作人员说，

“这些添加剂按一定标准可添加于乳制品中，食用没什么问题。添加了凝胶剂，只有营养成分表。记者走访了

老酸奶”更有营养？噱头而已

营养价值与普通酸奶并无区别

近来，保加利亚乳杆菌、琼脂。 顶: 6踩: 44