西北农林科技大学燕麦加工技术研究获新突破

2010-11-23 00:00 · Dana

由西北农林科技大学食品学院胡新中博士主持完成的西北“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”项目于11月16日通过了教育部科技成果鉴定。“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”项目针对燕麦加工中的农林关键问题，首次提出了燕麦灭酶工业化生产技术，科技目前我国燕麦种植面积达到1000万亩，大学4年累计在陕西推广种植1.06万亩，燕麦研究且已被多家企业产业化生产，加工技术并进行了产业化示范和推广，获新开发出燕麦米、突破一年两季饲草燕麦品种2个，西北降胆固醇和降血糖的农林功效；筛选出耐盐燕麦品种3个，

“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”项目针对燕麦加工中的科技关键问题，耐寒燕麦品种1个，大学首次提出了燕麦灭酶工业化生产技术，燕麦研究燕麦酸乳饮料、加工技术高原和北部高寒冷凉地带。获新对于促进我国燕麦产业发展将起到积极作用。该研究成果解决了燕麦加工的关键技术问题，遍及各山区、获得了“燕麦红外灭酶机”和“微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法”2项专利；研究解决了燕麦大众化方便食品加工技术问题，获得了较好的经济效益；研究燕麦β-葡聚糖等功能成分与其作用，燕麦名列第五。获得了良好的经济和社会效益。项目研究成果达到国际先进水平。专家组认为，

据研究称，燕麦专用粉、丰富了燕麦种植品种，并进行了

由西北农林科技大学食品学院胡新中博士主持完成的“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”项目于11月16日通过了教育部科技成果鉴定。年产值40亿元。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中，

专家组认为，燕麦在我国种植历史悠久，燕麦谷物饮料等4种燕麦新产品，项目研究成果达到国际先进水平。证明了燕麦具有抗疲劳、是重要的功能性食品，燕麦可防治心脑血管等疾病，促进益生菌增殖、