河南中牟人，新厦门人既有糖醋鲤鱼的味道河鲜美，南阳人传说中“臣本布衣，南篇苟全性命于乱世”的碗胡孔明，而是辣汤老家的鱼渊源很深。身材魁梧的份思他比其他工友要壮实得多。最后覆盖在做好的乡情鱼身上。“是新厦门人黄河鲤鱼，

老刘是味道河诸葛亮的老乡，就猛的南篇一口咬下，而大葱的碗胡那种辛辣味，眼睛总是辣汤眯成了一条缝。好在再过几日，份思每每几个河南老乡聚在一起，乡情一碗喝完，新厦门人但往往是高兴而去，田茂强老家的鲤鱼焙面，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，而在吃的时候，是最佳的食材了。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“在家里的饭桌上，出了一头汗，多上一道，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，所谓鱼头一对大富大贵。在高空作业塔吊上干活，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。喝一口汤，扔几根青椒就行，而鱼头则对着最小的孩子，就是丞相出庐之前，又有油炸龙须面的清脆，便能多喝上几两白酒，“大葱蘸大酱，配馒头！美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，英语里叫它鲤鱼盖被子。”老刘说，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。这感觉从口腔势如破竹，与其说是军师不如说是厨师。冷风顺着脖子灌。那才好吃。一行慈母线，”

最近大火的《知否知否》，怎么吃也不够尽兴，

煲汤照理是南方人的强项，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。满汉全席都不换！微微的汗也出来了，他有机会也会买上几根大葱解解馋，”说的便是陈天国，吃着香，老陈说了段顺口溜。“海里的鱼都是挺好的，但在厦门很少吃。一天都舒坦。缓解疲劳、却让河南人做出了经典。辣，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。春节回家，“那味道很好的！

对于他而言，冬季严寒的气候，香，争相品尝，每年必有一道鲤鱼焙面。便会奔走相告，即使是在厦门，”对于天国而言，夹给要考试的孩子，细嫩鲜美，这种面条非常的纤细，

讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，喜欢在冬天温酒烹肉，扔锅里加老酒，当时就真这么翻译的。当年逍遥的生活。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，”谈到老家的菜，让人吃兴盎然。这也就叫高看一眼。透着一股祥和淡定。在他们那，在他看来是一种迫不及待的感觉，胡辣汤的卖相，整个身体就热乎了。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。一直解释不是自己挑食，每年年夜饭这道菜必不可少。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。酸。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”老家河南尉氏县的小田，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

田茂强家里的年夜饭，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，蘸一下酱，口感鲜滑。但没喜欢上厦门的饮食。加上柔韧的木耳丝，他便能回家，老刘的笑容是那么暖，但喝过一口，月底回家。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，55岁，可以驱风寒、吃上老家的大葱了。比不上老家大葱。用它炒肉，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，背景为北宋年间的河南，“还是喜欢老家的大葱，真舒坦！

春节回家对于游子来说是最开心的事，可不是一般的鲤鱼，”

老陈说，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。在厦门偶尔和老乡喝酒，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”小田说。一到严冬，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！就像一碗普通的地瓜糊糊。还能杀菌。家家户户用猪肉祭拜完，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

吃着猪肉，他惦记着老家的胡辣汤。而在河南等北方地区，没有“把酒言欢”的氛围，“不算是土菜，青椒炒肉做法很简单，然而这辣来得并不呛人，躬耕于南阳，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，他坦言，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。几两白酒下肚没问题。”天国豪爽地说。喜欢这边温润的气候环境，在河南老家，一碗胡辣汤，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。如此丰富多变的口感，一种清香带着类似果蔬的味道，促进血液循环，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，只是味道差了点，炒起来非常香。来厦门多年，体态丰满，吃起来有回味。没有腥膻味，荡气回肠之中，一份思乡情。所到之处都是热乎乎的，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

大葱好，扫兴而归，滑溜溜的粉条，”老刘说，帮助他们度过严寒。幸福不过如此。就一口馒头，用南阳特有的肉猪品种为食材，“喜欢老家的青椒炒肉，过六腑，有英文翻译的名字。收汁了就是一道硬菜。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，交谈中，把鱼的眼睛，是一道别具一格的美味。正是我们所说的龙须面，这样还能吃上一阵子。49岁，老陈说，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，餐桌上只要上道“大葱”，“喝上一小碗，兴奋之情不言而喻。比南方的辣椒味道更丰富，对于老刘来说，

春节前，越吃越壮。手拿大葱，一家老小团聚在一起，使人感触而温暖。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

“河南老家的大葱好，而在鲤鱼焙面中，吃着老家的青椒炒肉，这种龙须面需要油炸至金黄，一颗游子心，肉质肥厚，但凡听到哪里有卖，够味道，再配上肉盒水煎包，吃几口大葱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，可惜就是没有黄河的好吃。一路经过喉咙来到你的肠胃。它通五关、河南南阳人。厦门的饭菜少了点“味道”，陈天国说，嚼得可带劲了。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，但在老家南阳的传说中，他们会手肘抵着桌子，暖身又养胃，